糖尿病患者中有80%的人死於與心臟有關的疾病,除了冠心病,他們還容易患上心肌病,最終導致心衰。

郭偉文博士(音譯)和他的同事發現,大蒜有預防心肌病的作用,而且能夠控制血糖。


大蒜不僅是常見的調味品,也是我們身邊的良藥。最新研究表明,大蒜有提高機體免疫能力、控制血糖的功能,有助於防治糖尿病。大蒜中的大蒜素能影響肝臟中糖原的合成,降低其血糖水平,已確認具有直接降低血糖值的效果。科研人員用大蒜汁對家兔進行試驗,發現家兔使用大蒜汁兩小時後血糖濃度可降低17.9%—— 26.2%。此外,大蒜素還能修復萎縮的胰島細胞,促進胰島素的分泌,最大限度地恢復胰島素自身調節血糖的能力。

目前治療糖尿病所採取的降糖方式,很難有效消除後期並發症。而大蒜不僅能降糖,而且還有助於改善血管病變,防止並發症。糖尿病的主要並發症是動脈粥樣硬化,大蒜可降低膽固醇和血液中的甘油三脂,對預防糖尿病患者心血管並發症有特殊效果。 健康小常識

在食用大蒜時,應與含維生素B1多的食物黃豆、花生等同食,這樣可加強醣類代謝,促進葡萄糖吸收及利用;大蒜與含纖維素B6的食物魚類、瘦肉等同食,有助於活化胰臟功能,幫助胰島分泌胰島素;大蒜與含維生素C的蔬菜如西蘭花等一起食用,降糖效果明顯。由於大蒜對胃黏膜有一定刺激作用,專家建議每天食用2-3瓣大蒜,並將大蒜搗碎放置10 — 15分鐘後再直接食用(煮熟後會破壞有效成分),這樣可使大蒜中的蒜酶更好的合成蒜素。

大蒜的藥用價值已被人們普遍認可。美國國家癌症研究中心1990年研究結果表明,常見的48種抗癌食品中大蒜的抗癌能力高居首位。但每天過量食用生蒜會對人的口腔、喉嚨、腸胃黏膜造成刺激性損傷,引發炎症,還會損害腸胃、肝臟功能。目前,如何使大蒜的各種有益成份被人體充分吸收,已被世界上2000多家科研機構列為重要研究課題。發酵黑大蒜是大蒜在一定的溫度、濕度和特殊發酵劑的作用下,經過一段時間放置生成。經過發酵的大蒜,不但去除了令人討厭的氣味,又不改變大蒜的有效營養成分,更使大蒜的主要活性成分含量達到生大蒜的3~5倍抗氧化能力達到5倍以上。日本著名分子細胞生物學專家、三重大學教授田口寬的研究結果表明,在具有抗氧化損傷功能的300多種食品對比中,黑蒜的抗氧化能力名列前茅。日本的研究結果表明,黑蒜具有降血壓、降血脂、降血糖、防血栓、防癌症、降膽固醇、抗衰老、增強免疫力的明顯功效。

本文引自~http://www.heisuanchina.com/heisuanyangsheng/yangshengbaojian/188.html

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