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麥當勞兒童餐百毒不侵的原因是什麼?讀完下列報導你就恍然大悟啦!

百毒不侵?180天過去,蟑螂、螞蟻、細菌、黴菌都不吃?!你還敢買來給你的孩子吃嗎?

【張翠蘭、沈能元、朱正庭報導】 

英國名主廚傑米奧利佛 Jamie Oliver 日前踢爆美國速食業的肉品商供應的碎牛肉,混有泡過阿摩尼亞的下等牛雜肉,可能危害健康,引發廣泛迴響和輿論批評。

美國麥當勞、漢堡王和 Taco Bell 三大速食店近日相繼宣布,不再使用該供應商的肉品。 

傑米奧利佛 Jamie Oliver 在英國校園成功掀起健康飲食概念後,又在美國立奇功,他踢爆麥當勞的美國供應商(牛肉產品公司 BPI),把用來作成狗糧的牛頭、牛蹄和牛尾等部位,以機器把這些部位的肉渣分離後,再以氨水(NH4OH 阿摩尼亞)混合清水消毒後,再混合一般絞肉,製成優質漢堡排出售。  

節目播出輿論轟

阿摩尼亞有嚴重腐蝕作用,人類食用後可能危害健康,奧利佛痛批這種肉為「粉紅泥渣」,於數月前在美國 TLC 旅遊生活頻道播出的《奧利佛美國飲食大革命》節目公開並大肆抨擊。

BPI 公司聲明,「氨水出現在牛肉中是很合乎常情的,包括烘烤食品、起司、明膠、巧克力、焦糖和布丁等許多食品加工時也會使用」,且能幫助降低肉品大腸桿菌以及沙門氏菌。 漢堡王和 Taco Bell 在輿論壓力下宣布停止使用 BPI 的漢堡肉排,麥當勞也於上周四宣布放棄向該供應商進貨。

美國農業部微生物學家吉恩史坦也贊同奧利佛,認為應禁止使用氨水劑。

奧利佛非常開心麥當勞停止使用阿摩尼亞加工肉品。 

衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞昨說,美國為狂牛症疫區,依規定美國絞肉禁止進口,因此國內麥當勞、漢堡王等速食業者,應不會使用到美國非法的牛肉渣,國內《食品衛生管理法》對漢堡肉的肉渣比率並未有明確規範。 

泡雙氧水恐致癌

林 口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說,從牛頭、牛蹄等處取出的牛肉渣,多需經雙氧水或阿摩尼亞等消毒程序,當人們食用經雙氧水消毒的肉渣,因雙氧水會影響腸 道酵素分泌,可能會引起腹瀉、腹脹等消化不良症狀,長期食用也將增加罹患胃癌、腸癌等風險,若食用肉渣含有過多阿摩尼亞時,則可能影響肝臟功能。

本文引用:http://blog.udn.com/grace127/6070268#ixzz1mei4ZU47

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