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熟成黑蒜頭是用新鮮生蒜，利用菌種發酵原理經過長時間自然發酵，水解後經過高滲透壓脫水，再以最新技術熟成乾燥後所製成的產品。
　　發酵後的大蒜由原本的白色變成黑褐色，大蒜中含有的蛋白質被分解成胺基酸，碳水化合物被分解成果糖，大蒜中的活性成份被充分保存，營養價值大大提昇。

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